Puranji medaljoni – Smetanova omaka – Krompirjevi štruklji – Zdrava prehrana

Danes je pravi dan za okrepčilno kosilo božanskega okusa, ki vam bo vlilo moči, vitaminov, mineralov, proteinov, ogljikovih hidratov, vaš nos in usta pa razvajalo z nežnim vonjem in okusom po slastnem. Puranji medaljoni v smetanovi omaki in krompirjevi štruklji, so ena takšnih jedi, po kateri lahko posežete vsi, ki imate radi meso in krompir.

Na spletni strani Zdrava-prehrana.info namreč zagovarjamo raznovrstno prehrano, tudi takšno, ki vsebuje meso, zato na njej ponujamo recepte, ki so pisani na kožo vsejedom, vegetarijancem, vegancem ter mnogim ostalim.

Da pa krompirja ne boste, kot ponavadi, pripravili tradicionalno v oblicah, ga pražili na čebuli ter česnu ali zmečkali v pire, vam spodaj ponujamo odličen recept za pripravo krompirjevih štrukljev, ki se jim bodo pridružili še puranji medaljoni. Tudi tokratnji recept je za vas prispevala ga. Polona Trbojević, ki redno obiskuje stran Zdrava-prehrana.info in je za vas, bralce, prispevala že kar nekaj receptov, ki jih najdete tukaj.

• Puranji medaljoni s krompirjevimi štruklji – recept

Pripravite si naslednje sestavine:

• Krompirjevi štruklji:

• Krompirjevo testo:

• 500g krompirja
• 1 jajce
• 200g ostre moke
• 60g kokosovega masla/ surovo maslo

• Nadev:

• 150 g kokosovega masla/ surovo maslo
• 200g drobtin
• 1 jajce

• Postopek priprave:

1. Krompir skuhajte v vreli vodi, ga olupite, dobro pretlačite, dodajte palmino ali kokosovo maslo, premešajte, da se maslo, ki ste ga predhodno lahko razpustili nad paro, raztopi, nato pa testo ohladite ter mu dodajte ubito jajce (rumenjak in beljak). Zmesi dodajte še moko ter iz sestavin zamesite gladko in kompaktno testo.

2. Testo naj počiva 30 min.

3, V času, ko testo za krompirjeve štruklje počiva, pripravite še nadev: nad paro raztopite maslo, mu dodajte drobtine (lahko so iz polnozrnate moke) ter zmes kuhajte oz. pražite, dokler drobtine ne postanejo zlato rjave barve. Zmes za nadev odstavite z ognja in jo ohladite.

4. Testo za krompirjeve štruklje, ki se jim bodo kmalu pridružili še krompirjevi medaljoni, sedaj razdelite na dva dela. Razvaljajte ga na debelino ½ cm ter ga premažite s stepenim jajcem ter polovico nadeva iz drobtin ter masla. Nato testo za krompirjeve štruklje zavijte v rulado.

5. Sedaj vzemite alu folijo, jo dobro namažite z oljem ter vanj zavijte rulado – štrukelj ter ga dajte kuhat v vrelo, osoljeno vodo za 30 min.

Tako, krompirjevi štruklji so pripravljeni, sedaj pa se posvetimo še glavni jedi – puranji medaljoni so namreč hitri in enostavni za pripravo.

• Puranji medaljoni:

• 500g puranjih medaljonov oz. 5 kosov
• ½ l piščančje osnove
• sol
• poper
• 2 jedilni žlici repičnega olja
• ½ jedilne žlice pšeničnega zdroba
• 3 jedilne žlice kisle smetane
• 1 jedilne žlice vode

1. V trgovini ali od lokalnega kmeta kupite sveže, puranje medaljone (podpirajte lokalne kmete!).

2. Medaljone dobro operite, posolite in jih popoprajte. Če želite, bodo puranji medaljoni še bolj okusni, če vanje zapičite še nekaj strokov nasekljanega česna. V ponev vlijte 2 jedilni žlici repičnega olja in na dobro segreto ponev položite medaljone, ki jih nato pecite z obeh strani po 5-8 minut oz., dokler ne dobijo lepe, zlatorumene barve.

3. Medaljone odstavite iz ponve in v isto ponev dajte 1/2l piščančje osnove oz. domače, piščančje juhe. Med v posodici zamešajte pšenični zdrob s kislo smetano in zmesi dodajte jedilno žlico vode, da bo zmes bolj tekoča.

4. Z ognja odstavite ponev in v piščančjo oz. jušno osnovo umešajte mešanico iz zdroba in kisle smetane. V smetanovo omako dodajte popečene medaljone in puranji medaljoni naj se tako kuhajo še dobrih 10 min, da se pšenični zdrob dodobro skuha.

Avtorica recepta:

• Polona Trbojević

Tako, skupaj s Polono vam lahko zaželimo le še dober tek in na zdravje s kozarčkom belega vina – vendar le, če ta dan nimate namena sesti v avto! Polona, vam pa hvala za recept! 🙂

Oglejte si še:

• Losos na žaru s kuhanim krompirjem – za petke in svetke 🙂
• Recept za pirin kruh – okusen, zdravju prijazen in nasiten
• Baklava iz pistacije in mandljev – sočna, božansko dobra sladica
• Gobova omaka – za vse ljubitelje gob in jedi iz njih
• Skutini žličniki – okusni skutini žličniki z zdrobom – kot samostojna jed ali sladica

• Vam je bil članek Puranji medaljoni v smetanovi omaki in krompirjevi štruklji všeč? Podelite recept tudi s prijatelji na Twitter-ju ali Facebook-u. Imate tudi vi kakšen okusen in zdravju prijazen recept za pripravo sladice ali kakšne druge dobre jedi, ki si ga želite podeliti z bralci te spletne strani? Morda pa imate kakšno vprašanje ali komentar? Vašega sporočila bomo veseli na info@zdrava-prehrana.info. Recept bomo za obiskovalce z veseljem objavili na spletni strani Zdrava prehrana in na Facebook strani ter vas podpisali kot avtorja članka.
• Ali imate tudi vi storitve ter izdelke, morda ponujate izobraževanja, ki so namenjeni skrbi za telo ter bolj zdravemu načinu prehranjevanja in bivanja? Bi radi na spletni strani Zdrava prehrana, ki ima že preko 10.000 unikatnih obiskovalcev mesečno, objavili vabilo za kakšen tečaj, delavnico ali izobraževanje s področja bolj zdravega načina življenja? Pišite nam na info@zdrava-prehrana.info in dogovorili se bomo za sodelovanje.

Deli s prijatelji/Share