Pehtranova potica – tradicionalna slovenska jed

Pehtranova potica

Slovenci imamo ogromno okusnih in zdravju prijaznih, domačih jedi, s katerimi se lahko pohvalimo pred gosti iz tujine, pa tudi pred domačimi gosti, ki še niso okusili vseh dobrot iz domače kuhinje. Tudi pehtranova potica je ena takšnih jedi – specialiteta, ki navdušuje ljudi zaradi okusa zelišča, imenovanega pehtran, ki po eni strani daje okus po janežu, po drugi pa bo baziliki, lepo pa ga zaokroža tudi aroma mete, ki daje okus po svežini.

Tudi sicer je pehtran poznan po številnih zdravilnih in blagodejnih učinkih, bogat je namreč z vitamini iz skupin A, B in C, v kuhinji pa je pri pripravi jedi dobrodošel tudi zaradi mineralov in zato, ker deluje kot antioksidant, ki preprečuje prezgodnje staranje celic našega organizma.

No, zagotovo o vsem zgoraj zapisanim med jedjo pehtranove potice ne boste razmišljali, zato se raje kar lotimo priprave te okusne, tradicionalne slovenske jedi. Recept nam je zaupala ga. Polona Trbojević, sicer redna bralka in obiskovalka spletne strani Zdrava prehrana.

Pred pripravo testa in nadeva, s katerima bo naša pehtranova potica čudovitega okusa, si pripravite naslednje sestavine:

  • 1 kg moke
  • 40 g kvasa (2 vrečki 14 g suhega pekovskega kvasa)
  • 80 g masla (namesto nje lahko uporabite tudi kokosovo maslo)
  • 80 g sladkorja ( zamenjate ga lahko tudi z rjavim trsnim, nerafiniranim sladkotjem ali agavinim sirupom, tudi z melaso)
  • 3 jajca
  • 1 žlico ruma
  • 6 dcl mleka (pirino, sojino, ovseno mleko)
  • 1 žličko soli
  • 1 limono (naribano lupinico oprane, neškropljene limone)

Nadev:

  • 7 g suhega ali 2 pesti svežega pehtrana
  • 200 g masla (uporabite lahko tudi kokosovo maslo)
  • 120 g sladkorja (ali melase, rjavega, neobdelanega trsnega sladkorja, agavinega srupa)
  • 3 jajca
  • 3 žlice drobtin ( namesto njih lahko uporabite tudi 1,5 zravnane žlice  pšeničnega zdroba)
  • 2 dcl sladke smetane
Cvetlični nakit - Unikatnica.com

Cvetlični nakit – Ročno izdelan nakit za ženske, v katerem so vdelane prave rože – čudovito darilo za bližajoče se praznike. Nakit najdete v e-trgovini Unikatnica.com

Pehtranova potica – postopek priprave:

1. V posodi skupaj zamešajte suhe sestavine: presejano moko, sol in suhi kvas. Nato pripravite mokre sestavine:  vmešajte sladkor, jajce ter maslo, prilijte mlačno mleko, rum in dodajte limonino lupinico.

2. V moko naredite vdolbinico in vanjo vlijte zgoraj pripravljene mokre sestavine. Nato iz vseh teh sestavin zamesite  testo, ki mora biti gladko, mehko, voljno ter ga pustite vzhajati dobrih 60 min.

3. Med časom, ko vzhaja testo za našo pehtranovo potico, si pripravite še nadev: maslo, polovico sladkorja in rumenjake treh jajc dobro penasto vmešajte v posodi in  nato iz beljakov ter preostalega sladkorja naredite oz. stepite sneg. V masleno maso narahlo vmešajte še sladko smetano, beljake in drobtine oz. pšenični zdrob.

4. Ko bo testo, iz katerega bo nastala vaša pehtranova potica, dovolj vzhajalo, ga dajte na pomokano delovno površino, nato ga razvaljajte na 1 cm debeline ter premažite z nadevom, na koncu pa posujte še s pehtranom.

5. Pehtranova potica je že skorajda narejena, le še zavijte jo v rolado in jo postavite v pooljan in namokan pekač ter jo nato napikajte z vilicami ter pustite, da vzhaja še cca. 30 minut.

6. V tem času, ko pehtranova potica vzhaja, segrejte pečico na 190°C (če imate ventilacijsko pečico, pa na 160°).

7. Nato vzhajano potico premažite s stepenim jajcem in jo dajte v segreto pečico, kjer naj se peče 60 minut.

Odlična, tradicionalna slovenska jed je pripravljena, le še ohladiti jo morate in že lahko z njo postrežete svoje družinske člane ali prijatelje.

  • Avtorica recepta:

Polona Trbojević

Oglejte si še:

  • Vam je bil prispevek Pehtranova potica všeč? Podelite ga s svojimi prijatelji na Twitter-ju ali Facebook-u. Če imate tudi vi kakšen okusen in zdravju prijazen recept za pripravo sladice ali kakšne druge dobre jedi, ki si ga želite podeliti z bralci te spletne strani, ali pa kakšno vprašanje ter komentar, bomo vašega sporočila veseli na info@zdrava-prehrana.info. Recept bomo za obiskovalce z veseljem objavili na spletni strani Zdrava prehrana in na Facebook strani ter vas podpisali kot avtorja članka.
  • Ali imate tudi vi storitve ter izdelke, morda ponujate izobraževanja, ki so namenjeni skrbi za telo ter bolj zdravemu načinu prehranjevanja in bivanja? Bi radi na spletni strani Zdrava prehrana, ki ima že preko 10.000 unikatnih obiskovalcev mesečno, objavili vabilo za kakšen tečaj, delavnico ali izobraževanje s področja bolj zdravega načina življenja? Pišite nam na info@zdrava-prehrana.info in dogovorili se bomo za sodelovanje.

Deli s prijatelji/Share

Powered by WordPress | Designed by: seo service | Thanks to seo company, web designers and internet marketing company

Recepti | Zdrava prehrana