Porovi rezanci v sirovi omaki na 2 načina

maj 19, 2014 Zdrava prehrana

Današnja jed vam bo na ustnice prikradla nasmešek, saj se boste brez besed ob njej le obliznili in si zaželeli, da bi občutek, okus in vonj, ki ga bodo ustvarjali porovi rezanci v sirovi omaki, trajali neskončno. Recept je povzet iz odlične knjige Medicine of Nature 2 – Book of Recipes, avtorja Mathiasa M. Sandersona. Jed je tako dobra, da si jo boste zaželeli jesti večkrat, z njo pa lahko postrežete tudi najbolj eminentnim gostom. Porovi rezanci, ki jih boste pripravili povsem sami, bodo okusna, zdravju prijazna, doma narejena jed, h katerim se bo odlično podala omaka, narejena iz ovčjega ali kozjega zorjenega sira. Jed vas bo oksrbela z vitamini in minerali, pomlad in poletje pa sta ravno pravšnji čas, da na vrtovih poberete prve pridelke.

Porovi rezanci v sirovi omaki – recept

Pipravite si naslednje sestavine:

150 g pora

1 poletno, zeleno oz. podolgovato bučo

200 g kamutove moke

Za parmezanovo omako iz ovčjega oz. kozjega sira:

70-100 g zrelega oz. zorjenega kozjega ali ovčjega sira

1 dcl kisle smetane

3-4jušne žlice sezamovega ali olivnega olja

sok limete

oreški borovca

sol

beli poper

Nasvet: Če želite narediti gladko sirovo omako, jo pripravite brez oreškov bora ter dodajte 3 jušne žlice surovega masla ter nekaj strokov česna.

Priprava porovih rezancev v sirovi omaki:

Operite por in vsak list posebej povaljajte z lesenim valjarjem (topočnite na leseni deski), da iz pora iztisnete sok. Liste narežite na trakove in sicer začnite s steblom pora, ki ganarežite na tretjine, nato pa še na drobne rezance. Z lupilcem za zelenjavo narežite bučo v tanke liste in nato te liste še na pol, da boste dobili širokje “zucchini” rezance. Začinjeno mešanico porovih in bučkinih rezancev lahko postrežete kot samostojno jed. Lahko pa skuhate tudi rezance iz Kamutove moke – te ohladite, predno jih boste zmešali s porovimi ter bučkini rezanci.

Priprava omake iz sira (zrnata):

Sirova omaka, ki jo boste pripravili po postoku,kisledi, je bolj zrnata, zahvaljujoč naribanemu siru. Nastrgajte sir in mu primešajte kislo smetano, sezamovo olje, dodajte še ščepec belega popra, nekaj kapljic limetinega soka ter vse sestavine za sirovo omako dobra premešajte med sabo ter omako zmešajte s porovimi ter bučkinimi rezanci, na vrhu pa posujte še nekaj oreškov bora. Če bo okus pora premočan, dodajte še nekaj listov rumene solate.

Priprava omake iz sira (gladka):

Kremasta omaka, ki jo bomo pripravili v nadaljevanju, je takšna zahvaljujoč stopljenemu surovemu maslu, ki ga najprej stopite nad paro, nato pa zmešajte v mešalniku skupaj s kislo smetano ter nastrganim sirom. Zdrobite še strok česna in dodajte česnu nekaj žlic olja, mešanico dodajte sirovi omaki. Omaka bo sicer mastna, vendar pa zelo okusna. Prelijte jo preko mešanice rezancev. Glede masla vam ni potrebno skrbeti, saj je tu, pritem receptu, zelo pomembna kvaliteta masti. Visoka temperatura namreč pokvari mast, naša pa je iz surovega masla in toplotno neobdelana.

Želimo vam še dober tek in vas vabimo k naročilu knjige Medicine of Nature 2 – Book of Recipes, izjemne knjige, po kateri je povzet današnji recept. Ta knjiga predstavlja most med klasično kuhinjo in kuhinjo, ki zagovarja surovo hrano. Knjige bodo veseli vsejedi, presnojedci, vegani in vegetarijanci. Je v angleščini, a za vsakogar, ki angleško vsaj malorazume, nepreceljiva zakladnica odličnih receptov, ki so predstavljeni z besedo in sliko, s podrobnimi opisi postopka priprave vsake posamezne jedi. Priporočamo!

Recept je povzet iz knjige Medicine of Nature 2 – Book of Recipes avtorja Mathias M. Sandersona, ki jo lahko naročite tudi preko naše spletne strani.
Sličica v naslovnici prispevka je vzeta iz knjige Medicine of Nature 2 – Book of Recipes avtorja Mathias M. Sanderson-a.

Oglejte si še:

Palačinke s slivovo, jagodno in mangovo marmelado – odličen posladek, ki se mu ne boste mogli upreti

Krompirjevi zrezki s koruzno moko – okusna jed, ki je lahko glavna jed, predjed ali kar sladica

Rižev puding – enostavna, a božanska sladica brez glutena

Ovseni piškoti z mandljevimi lističi – praznični posladek

Biskvit s kostanjevo kremo in malinovim prelivom – mmmmm, tako okusen je! 🙂

Snežaki iz rafaelo kroglic – sladica bez peke

Vam je bil prispevek Porovi rezanci v sirovi omaki všeč? Podelite ga še s svojimi prijatelji. Imate tudi sami kakšen okusen in zdravju prijazen recept za pripravo dobre jedi, ki ga želite podeliti z bralci te spletne strani? Ali pa imate kakšno vprašanje oz. komentar? Vašega sporočila bomo veseli na info@zdrava-prehrana.info. Recept bomo z veseljem objavili na spletni strani Zdrava prehrana in na Facebook strani ter vas podpisali kot avtorja članka.
Imate storitve ter izdelke ali pa ponujate izobraževanja, ki so namenjeni skrbi za telo ter bolj zdravemu načinu prehranjevanja in bivanja ter bi radi na spletni strani Zdrava prehrana, ki ima že preko 10.000 unikatnih obiskovalcev mesečno, objavili vabilo za kakšen tečaj, delavnico ali izobraževanje s področja bolj zdravega načina življenja? Pišite nam na info@zdrava-prehrana.info in dogovorili se bomo za sodelovanje.

Deli s prijatelji/Share

Posted in: Zdrava prehrana

Naravna organska kozmetika Hiša nature

Izberite kategorijo

Zadnji prispevki

Koprive – vir mineralov, vitaminov in zdravja

Čemažev pesto za boljši okus jedi

Gobova omaka iz jurčkov

Bučni zavitek kot sočen poobedek

Slabokrvnost in železo v hrani za odpornost

Kako izdelamo naravni antibakterijski sprej in gel za roke?

Recept za pustne krofe

Polnjene bučke z zelenjavo in sirom

Bučna pita za sladokusce

Naravna zaščita proti komarjem

Šopska solata za osvežitev

Kako se ohladiti poleti? 6 takoj uporabnih nasvetov!

Pirine palačinke z bezgom in jagodno marmelado

Bezeg, bezgov sok, marmelada, kaša in še kaj

Bezgov sirup – recept za pripravo osvežilne aromatične in brezalkoholne pijače

Kostanjeva torta s čokolado

Gobova rižota z jurčki in lisičkami

Gobova juha z jurčki

Gobova juha s smetano

Pehtranova potica – tradicionalna slovenska jed

Pirini mafini s čokolado, jogurtom in banano

Okusni domači mlinci

Sladice brez peke – Snežaki iz raefaelo kroglic

Velika noč 2020, barvanje jajc in praznovanje

Cimetovi piškoti z vonjem po praznikih