Ajdovi štruklji – slovenska tradicionalna jed

januar 31, 2013   Zdrava prehrana   No comments
Ajdovi štruklji

Ajdovi štruklji – Vegetarijanski recepti – Zdrava prehrana

“Po Koroškem, Po Kranjskem, že ajda zori….”, saj poznate to pesem, kajne? 🙂 Čedalje več je ljudi, tako v Sloveniji kot tudi drug po svetu, ki cenijo kvalitetne, tradicionalne slovenske jedi. Malo pa tistih, ki znajo take jedi zares dobro pripraviti. Ajdovi štruklji so ena izmed takšnih jedi. In med ljudmi, ki jih znajo zares dobro pripraviti, je zagotovo ga. Polona Trbojević, sicer redna bralka in obiskovalka spletne strani Zdrava-Prehrana.info, ki je za vas v uredništvo poslala recept za ajdove štruklje, ki ga najdete tukaj.

Ta okusna tradicionalna slovenska jed se prileže na kateri koli dan, saj je zdravju prijazna, hranljiva, nasitna, narezani ajdovi štruklji pa ob vsem te še lepo izgledajo, ko jih na krožniku okrasimo s kakšno peteršiljevo vejico, s polivko iz suhih sliv ali marelic.

  • Ajdo lahko uživajo tudi ljudje s celiakijo, saj ne vsebuje glutena

Ste vedeli, da ajdo še kako cenijo ljudje, ki so občutljivi na gluten, ki ga najdemo v večini žit? Prav zato so ajdove jedi pri takih ljudeh pogosteje na jedilniku. Morda ni čudno niti to, da jo nekateri imenujejo “sveta ajda” in je podobno opevana, kot vinska trta. Ajdovi štruklji pa prav tako.

  • Ajdo so evropejci spoznali šele v 12. stojetju, mnogo prej pa so jo uporabljali že Kitajci in Pogani

Veste, zaradi česta so ajdovi štruklji še toliko bolj posebni? Zato, ker so ajdo uprabljali pri pripravi jedi že Pogani ter tudi Kitajci, na videz pa je podobna bukovim plodovom, zato ji pravijo tudi bukovo žito.

  • Pa si kar oglejmo recept, s pomočjo katerega bodo tudi vam ajdovi štruklji odlično uspeli:
  • Za testo si pripravite:
  • 250 gramov ajdove moke
  • 1 dcl olivnega olja
  • 2,5 dcl vode
  • sol po okusu
  • 100 gramov pšenične ostre moke
  • ½ pecilnega praška
  • Ajdovi štruklji brez nadeva ne bodo okusni, zato si za nadev pripravite:
  • 250 gramov puste skute
  • 50 gramov sladkorja
  • 1 vanili sladkor
  • 2 oprani jabolki
  • 2 jajci
  • 2 žlici drobtin
  • Za pripravo drobtin, s katerimi boste pridali ajdovim štrukljom piko na i, pa si pripravite:
  • 150 gramov masla
  • 130 gramov drobtin
  • 1 žlico sladkorja
  • 1 čajno žličko cimeta
  • Ajdovi štruklji in postopek priprave:

1. V posodo stresite ajdovo moko, pecilni prašek ter sol. Dodajte olivno olje in vodo ter zamesite mehko, kompaktno testo. Nato testo zavijte v prozorno folijo in ga pustite stati na sobni temperaturi cca. 20 min.

2. V tem času ločite beljake od rumenjakov ter iz beljakov naredite trd sneg. Nato rumenjake, sladkor in vanili sladkor stepajte toliko časa, da se bo naredila gosta zmes, ki bo narasla in bo bledo rumene barve. Nato zmesi dodajte še naribana jabolka, drobtine ter sneg iz beljakov.

3. Testo nato na tanko razvaljajte, namažite z nadevom in ga zavijte v rulado, ki jo dajte v kuhinjsko krpo. Na koncih krpo dobro zavežite in kuhajte testo oz. rulado v slanem kropu cca. 25 min.

4. V času kuhanju rulade za ajdove štruklje pripravite drobtine: maslo raztopite, nato dodajte sladkor, cimet ter drobtine in vse sestavine med sabo dobro premešajte.

5. Ajdovi štruklji bodo kmalu narejeni oz. skuhani – ko bo vaša rulada kuhana, jo vzemiet iz posode in razrežite na rezine, jo posujte s praženimi drobtinami in voila – ajdovi štruklji so že nared, da razvajajo vaše brbončice! 🙂

Preberite si še:

  • Vam je bil članek Ajdovi štruklji všeč? Delite ga s svojimi prijatelji in jih povabite, da obiščejo spletno stran www.zdrava-prehrana.info. Hvaležni vam bodo! Imate tudi sami kak recept za pripravo zdravju bolj prijazne sladice ali obroka, ki bi ga radi podelili z bralci te strani Zdrava prehrana? Pišite nam, z veseljem ga bomo objavili in vas podpisali kot avtorja članka.
  • Imate dejavnost, v okviru katere organizirate tečaje in delavnice ali ponujate izdelke ter storitve, ki so povezani z bolj zdravim načinom življenja, prehranjevanja ter nege telesa in duha? Bi jih želeli predstaviti ali ponuditi obiskovalcem te spletne strani, ki ima že preko 11.000 unikatnih obiskovalcev mesečno, nam pišite na info@zdrava-prehrana.info in dogovorili se bomo za sodelovanje.

Deli s prijatelji/Share

 

Posted in: Kuharski recepti, Recepti, Vegetarijanski recepti, Zdrava dieta   Tags: , , ,

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

  • Sveže: Cvetlični nakit iz pravih rož

    • Cvetlični nakit - unikatna darila - uhani z gozdnimi spominčicamiCvetlični nakit je ročno izdelana kolekcija nakita, v katerega je avtorica vdelala prave rože, z njimi pa v izdelke vnesla svežino narave in dehteči vonj cvetic, ki bodo oslej krasile ženske, ki imajo rade čutne in ženstvene izdelke.

  • Sveže: Superživila

    • superživila - Najbolj zdrava hrana na tem planetu

      Knjiga Superživila, v kateri najdete 200 superživil, ki so najbolj zdrava hrana na tem planetu, vam pomaga izbrati vam koristna živila, glede na vašo osebno zdravstveno stanje ter prehranske cilje.

  • Zelene e-novičke

    Izpolnite spodnji kontaktni obrazec, mi pa vam bomo 4x mesečno dostavili čisto sveže novičke iz spletne strani ter informacije o najkvalitetnejših storitvah in izdelkih ponudnikov s področja zdrave prehrane telesa, uma in duha.

    www.zdrava-prehrana.info

  • Pridružite se nam!

  • Sveže: Paleorecept

    • superživila - Najbolj zdrava hrana na tem planetu

      S pomočjo knjige Paleorecept boste odkrili, kako izgubiti odvečne kilograme, izboljšati počutje, si povrniti življenjsko moč in mladosten videz ter kako odpraviti marsikatero zdravstveno težavo.

  • Sodelovanje

    Bi radi sodelovali z nami? Imate odličen izdelek ali storitev, ki bi ga oz. bi jo radi predstavili na tej spletni strani? Pišite nam na info@zdrava-prehrana.info in dogovorili se bomo za sodelovanje.

  • Anketa o sladkorju

    Ali v prehrani uporabljate beli oz. rjavi sladkor ali kak njegov nadomestek?

    Oglejte si rezultate ankete

    Loading ... Loading ...
Powered by WordPress | Designed by: seo service | Thanks to seo company, web designers and internet marketing company

Recepti | Zdrava prehrana